干乳制品加工技术集成科研基地于2020年批复建立，依托单位为东北农业大学英国上市公司官网365（国家乳业工程技术研究中心）。

 平台负责人：李春

 所属学科：食品科学与工程 乳品工程

 批准部门：农业农村部

 硬件设施：干乳制品加工技术集成科研基地科研用房面积约为1200平方米，设备总值1396余万元，拥有封闭式奶酪凝乳槽系统、低温辅助喷雾干燥系统、三重四级杆气质联用仪等大型设备18台（套）。

 平台定位：干乳制品加工技术集成科研基地整合利用英国上市公司官网365，现有国家乳业工程技术研究中心、国家乳制品质量监督检验中心、全国乳品标准化中心、全国乳品工业信息中心、乳业创新人才培养示范基地、国家乳业技术创新中心等平台基础，充分优化科技资源，以干乳制品加工创新研究为核心，重点针对乳品行业发展需求，突破共性关键技术难题，加速科研成果转化，以科技引领乳品行业向更高质量发展，打造具有国内领先水平、技术集成与成果转化及应用和示范、人才培养、产品中试及技术共享的科研服务平台干乳基地。      

 平台目标：以服务国家战略需求为导向，紧密围绕“国家所需”、“龙江所要”，聚焦乳业领域共性技术和关键核心技术，开展前瞻性、应用性创新研究，助力中国乳业高质量发展。主动对标国际科技前沿，全力突破乳业 “卡脖子” 技术瓶颈，加速科研成果转化，为中国乳业高质量发展注入强劲动能。依托科研基地建设，构建高水平人才培养体系，培育一批干乳制品加工领域的领军人才与创新团队；积极推动多学科深度交叉融合，优化科研生态与创新机制，力争将干乳制品加工技术集成科研基地打造成为具有国际影响力的一流国家级科研平台，持续为乳业科技创新和产业升级提供战略支撑。

 主要研究方向：液态乳的分离浓缩、低温喷雾干燥、乳制品加工副产物的综合利用。

 标志性成果：

 1.团队利用离子交换层析色谱、中空纤维膜、陶瓷膜等技术对鲜牛乳进行分离纯化，获得纯度达到98%以上的乳铁蛋白、高纯度β-酪蛋白和牛乳骨桥蛋白等活性蛋白，有效解决干乳制品加工中现存高附加值乳基料的产业化技术空白和关键性技术落后问题。

 2.团队运用低温喷雾干燥技术开展益生菌粉制备研究，系统揭示了低温喷雾干燥技术对益生菌稳定性的调控机制。通过精准调控干燥环境与工艺参数，缓解了常规喷雾干燥过程中高温胁迫及氧化应力对益生菌菌体的损伤，有效提升了益生菌菌体存活率、活菌数量及其耐热耐剪切能力，为后续低温喷雾干燥技术在益生菌工业化生产中奠定了坚实的理论基础。

“十四五”期间成果：

 1.人才队伍。

 通过共享东北农业大学人力资源，框架内固定人数20人，其中博士11人、硕士6人；其中高级职称11人，中级职称7人。在人才储备方面，国家乳业技术创新中心乳品工艺技术与装备专家委员1人、国家乳业技术创新中心青年人才1人、省财政优青1人，“东农学者计划”高层次人才1人。

 2.科研任务。

 干乳基地先后承担省部级、厅级、地市级及其他课题/项目20余项；发表SCI论文130余篇；曾获黑龙江省食品科学技术学会科技创新奖二等奖、中国食品科学技术学会技术发明奖一等奖、重庆市科技进步奖一等奖。

 3.成果转化与社会服务。

（1）在广西农垦西江乳业有限公司建立“广西特色水牛乳制品开发专家工作室”，与广西职业技术学院共同以此为基地，开展以特色水牛乳制品开发为主要内容的技术服务，积极推广转化科技成果工作。

（2）2021年至2024年期间与黑龙江省光明松鹤乳品有限责任公司、哈尔滨果垒生物科技有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司等企业围绕着乳制品研究与开发、产品质量安全评估、产品质量控制、乳粉营养成分检测等方向推广转化科技成果86项，技术合同成交额共计1631万余元。

 4、交流合作等。

 中心积极与国内外相关高校、科研院所和企业开展多种形式的交流与协作，先后受邀参加中国乳业科技大会等学术会议、国家乳业技术创新中心年会、动物源食品科学与人类健康国家研讨会、中国食品科学技术学会会议等学术会议。