“大豆传统制品加工技术集成科研基地建设”项目于2018年1月获得批复建设，2020年1月完成竣工验收，建设期2年。项目批复总投资1494万元，资金来源为中央预算内投资1358万元，地方投资136万元。项目建设地点英国上市公司官网365科研大楼。

 平台负责人：韩建春

 所属学科：食品科学与工程

 批准部门：农业农村部

 硬件设施：基地拥有大豆技术研究实验室4300平方米，试验仪器设备1213台（套）。新购置和创制设备21台（套），其中购置设备13台（套），创制设备8台（套）。与大豆原料预处理相关设备5台（套）、与基料制备相关设备4台（套）、与产品加工相关设备5台（套）、与产品包装相关设备4台（套）、与副产物综合加工利用相关设备3台（套）。

 平台定位：大豆传统制品加工技术集成科研基地项目属于服务于大豆产业技术领域的专业型科学研究基地。通过该基地的建设，进行大豆传统制品加工领域的科学研究、技术创新和成果转化等工作。着力解决我国大豆传统制品加工中产品质量差、自动化程度低、关键技术落后、污染排放高等问题，将现代高新技术引入到传统豆制品加工中，提升大豆传统制品加工技术的科技含量，在保证传统豆制品风味和口感的前提下，提供安全和营养保障，全面提高传统豆制品品质。通过技术转化和人员培训，基地充分发挥引领、示范和辐射作用，为我国现代大豆加工产业的可持续健康发展提供强有力的科技支撑，对大豆产业的发展起到推动作用，保证国家粮食安全。

 平台目标：建成国内一流的大豆传统制品加工技术集成示范基地，在大豆加工原料预处理、基料制备、产品加工、产品包装、副产物综合利用等共性关键环节进行技术创新集成，实现生产过程自动化、工艺技术科学化、管理过程可控化、产品质量标准化、节能环保绿色化。基地对科研成果进行技术集成、工程化并完成对生产过程的模拟，达到推广示范的目的。最终形成在我国传统豆制品加工技术领域科学研究、技术集成、技术革新、应用推广、人才培养等多功能的基地。

 主要研究方向：针对大豆加工原料预处理、基料制备、产品加工、产品包装、副产物综合加工利用等环节开展技术集成创新研究，构建5个技术集成试验研究功能模块。

“十四五”期间成果：

 1.科研项目落地实施。相继开展了国家级项目2项，省级项目9项，横向课题8项，开放课题2项。获国家发明专利3项，实用新型专利13项，发表学术论文50余篇，其中SCI收录20余篇。

 2.科技成果输出。先后与豆制食品生产企业及科技环保企业合作。通过技术成果输出产品配方及工艺，研发生产豆腐、素肉、腐竹、功能性食品等产品，开发农畜产品加工废水高附加值利用关键技术。

 3.交流合作。积极与国内外相关高校、科研院所和企业开展多种形式的交流与协作，围绕科学研究、成果转化、中试示范、人才培养“四位一体”的院企协同技术创新体系，全面提升科技持续供给和高效服务能力，全力支撑深加工产业高质量持续发展。