黑龙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心，获批时间2018年，依托单位为英国上市公司官网365，主要研究方向及优势领域为肉类加工及质量控制。

 平台负责人：韩建春

 所属学科：食品科学与工程

 批准部门：黑龙江省科学技术厅

 硬件设施：中心拥有肉品加工与质量控制相关试验仪器设备55台（套）。

 平台定位：中心旨在以国内外肉品科学与技术的发展前沿为导向，以国家肉类工业经济发展战略需求为动力，建设肉类加工等多学科高度交叉的原创性研究基地，开展具有国际领先意识和创新思想的基础研究与应用开发工作，发展具有我国自主知识产权的关键及核心技术，形成有我国肉类加工特色的研究方向，为黑龙江省乃至全国肉类加工业的政策和决策提供理论依据和技术支撑。

 平台目标：建设成为面向国内外、具有国际先进水平的科研基地，成为围绕肉品科学多学科交叉的前瞻性和战略性理论研究和原创思想产生的场所，成为培养我国具有多学科视野学术带头人的摇篮；构筑起国内肉品科学理论和技术创新性研究与开发的平台，创新性肉品科技高级人才培养基地，部分领域的研究水平和手段接近国际先进水平。具备肉品科学与技术基础和应用基础研究的龙头职能，为产业化提供前期知识和技术贮备。在肉品加工机理研究，开发新技术和研制具有保健和特殊功能特性的肉产品的领域达到或接近国际先进水平，特别是肉的保鲜技术；副产物综合利用；肉蛋白质氧化及对肉制品功能性的影响；高新加工手段在肉品加工中的应用。

 主要研究方向：生鲜肉及其制品的食用品质及控制机理、安全及质量控制、新型肉制品加工技术以及肉制品绿色制造技术。

 “十四五”期间成果：

 1.科研项目落地实施。相继开展了国家级项目1项，省级项目7项，横向课题5项。获国家发明专利3项，发表学术论文20余篇，SCI收录10余篇。

 2.科技成果输出。与肉制品加工企业签订技术转让合同“一种猪胰腺蛋白酶的提取装置”，提高猪胰腺蛋白酶制备效率，降低前期分离纯化成本，从而提升畜产品加工副产物综合利用水平。

 3.交流合作。积极与国内外相关高校、科研院所和企业开展多种形式的交流与协作，围绕科学研究、成果转化、中试示范、人才培养“四位一体”的院企协同技术创新体系，全面提升科技持续供给和高效服务能力，全力支撑深加工产业高质量持续发展。